Шоколадное печенье.

Стручки ванили 3\4

Яйца 3 штуки

Сахар -240 г

Сливочное масло – 6 чайных ложек

Черный шоколад 225 г

Белый шоколад 75 г

Мука – 3 столовых ложки

Смесь -5 специй 1,5 ч.л.

Растворимый кофе 1,5 ложки

 

Смесь «5 специй» - это китайская пряная смесь, обычно, состоящая из фенхеля, кардомона, бадьяна, сычуаньского перца и корицы. Купить можно в магазине китайских продуктов.

 

Разрежьте стручок ванили вдоль и вычистите из него семена. Разбейте в миску яйца, добавьте сахар, взбейте, добавьте семена ванили. Взбивать примерно 5 минут, пока смесь не станет кремообразной. Поставьте сливочное масло и 2\3 шоколада в микроволновую печь. Плавьте на полной мощности 1-2 минуты, помешивая каждые 30 секунд.  Порежьте на крупные кусочки белый и оставшийся черный шоколад. Отложите в сторону.  Вылейте расплавленный шоколад и масло в миску с яйцами и сахаром. Смешайте муку, порошок из пяти специй и кофе. Вмешайте специи, кофе и муку в шоколадную смесь, добавьте нарезанный шоколад. Распределите тесто вдоль края листа пергамента, затем закатайте в цилиндр диаметром в 4 см. Положите в морозильник примерно на час. Затвердевшее тесто нарежьте кусочками примерно в сантиметр толщиной. Разогрейте духовку до 180 градусов. Застелите противень пергаментом, разложите на нем кусочки теста и выпекайте 10 минут. Остудите и подавайте.