История шоколада
История шоколада насчитывает более трех тысячелетий. Плоды какао были известны еще цивилизации ольмеков—американских индейцев, живших за тысячу лет до нашей эры.
Замечено, что у языческих народов предметом поклонения является все необычное. В течение веков сменялись многие индейские культуры, но отношение к какао у древних жителей Америки всегда было благоговейным. Племена майя верили в бога какао и пили шоколад во время ритуалов, как священный напиток. Ацтеки называли плоды какао пищей богов, считали, что они дают духовное прозрение.
Изначально шоколад употреблялся только как напиток. С языка мексиканских индейцев слово «шоколад», вернее «чокоатль», переводится как «горькая вода» или «вода и пена». Напиток был довольно вязкий, горький, готовился со специями и пахучими травами. Таким его узнал и первый европеец Христофор Колумб, доставивший плоды какао в числе других диковинок испанскому монарху. Однако целое столетие напиток пребывал в забвении.
Понастоящему его распробовал Фернандо Кортес, наместник короля в Новой Испании. Покоряя часть Мексики, он оценил бодрящую энергию индейского напитка. К тому же плоды какао использовались местным населением в качестве денег. Узнав об этом, Кортес стал богатейшим владельцем какаовых плантаций.
C подачи Кортеса напиток стал известен и испанскому монарху. При этом шоколад настолько пришелся ко двору, что его стали пить во всех знатных домах. Простые смертные попробовать напиток не могли: он был так дорог, что за сто зерен какао можно было купить хорошего раба.
XIX век стал революционным в производстве шоколада. В 1828 году инженер Конрад ван Хоутен изобрел и запатентовал гидравлический пресс, при помощи которого из какао-бобов извлекалось масло. В 1879 году, после восьми лет экспериментов, швейцарец Даниэль Петер впервые выпустил на рынок твердый молочный шоколад. В том же году изобретатель Рудольф Линдт из Берна, сделав оригинальное устройство, стал заниматься производством шоколада fondat, который таял во рту. Этот шоколад имел такой успех, что двадцатью годами позже цюрихский кондитер Рудольф Шпрюнгли выложил за изобретение Линдта 1,5 млн франков, на которые можно было купить 435 кг золота.
С развитием цивилизации процесс производства шоколада стал дешевле, а сам шоколад доступнее. Однако параллельно с массовой культурой потребления в Европе родилась культура элитарная, для состоятельных ценителей.
Вред и польза шоколада
Шоколад, так любимый многими, может принести пользу и вред. И дело даже не в аллергии или сахарном диабете. Выпускается специальный продукт, в котором из какао удалены протеины, вызывающие аллергическую реакцию. Страдающие сахарным диабетом могут лакомиться десертом, в котором вместо сахара используется малтитол. Это низкокалорийная добавка, получаемая из ячменя. Она полезна для желудка и кишечника, к тому же не влияет на содержание сахара в крови. Яндекс.Директ Купить мебель в стиле прованс Мебель в стиле прованс и винтаж. Скидки до 70% на все! Проверяйте сами. lehome.ruАдрес и телефон Насколько безопасно улучшать настроение шоколадом Вкусный продукт оказывает стимулирующий эффект, повышает жизненный тонус и улучшает настроение. С его помощью легче справиться с депрессией и стрессом. Злые языки усматривают вред шоколада в том, что содержащийся в нем теобромин может вызвать зависимость. На самом деле страхи беспочвенны. Поскольку, чтобы зависимость возникла, нужно каждый день съедать примерно полкило продукта. Не вызывают зависимости даже обнаруженные каннабиноиды, входящие в состав марихуаны, поскольку их содержание еще меньше, чем теобромина. Чтобы "подсесть", необходимо каждый день съедать по 5-6 кг продукта. А вот вопрос психологической зависимости со сих пор остается открытым. Шоколад для снижения массы тела Продукт способен утолить голод, быстроусвояемые углеводы и какао-масло дают организму запас энергии. В нем масса магния и калия, необходимых работе сердца, мышц, успокоению нервной системы. Отличительная особенность магния – он содержится преимущественно в калорийном питании. Поэтому в разумных дозах нужно питаться таким образом даже страдающим избыточным весом, чтобы своевременно пополнять запасы полезных микроэлементов. Яндекс.Директ Хотите справиться со стрессом? Курс И.Ахмерова по снятию стресса и депрессии. Советы практика. Запишитесь! cityclass.ruАдрес и телефон Можно не согласиться с данным утверждением и возразить, что шоколад все-таки наносит вред, поскольку он слишком калорийный и потому его не стоит есть полным людям. И в самом деле, если не соблюдать меру, поступающие в организм углеводы будут накапливаться в виде жировых отложений. Оказывается, если придерживаться разумных ограничений, продукт можно смело включать в различные диеты для похудения. Особенную пользу страдающим избыточным весом приносит черная горькая разновидность. В ней больше кофеина и фенолов, сжигающих жир. Чем полезен и вреден шоколад сердечной мышце и сосудам В продукте высоко содержание полифенолов, необходимых функционированию сердечно-сосудистой системы. Теобромин и кофеин стимулируют работу сердца, сердечной мышце становится легче перекачивать кровь, кровоток становится более интенсивным. Страдающие высоким уровнем холестерина усматривают вред шоколада в способности еще больше увеличивать его уровень. На самом деле это не верно. Входящие в какао-масло олеиновая и линолевая ненасыщенные жирные кислоты составляют примерно треть всех жиров. Одна из насыщенных жирных кислот, стеариновая, в организме быстро превращается в олеиновую. А олеиновая кислота известна способностью снижать уровень холестерина. Таким образом, шоколадный десерт важен для профилактики атеросклероза. Приносит пользу или вредит шоколад пищеварительной системе и коже Некоторые считают, что шоколадные конфеты приносят вред, способствуя разрушению зубной эмали. На самом деле польза какао-масла в том, что во время еды оно эффективно защищает зубы от разрушающих факторов. Гораздо больший вред эмали наносит карамель. Утверждения, что шоколад не приносит пользы перевариванию пищи, также не соответствуют действительности. Наоборот, скорость переваривания увеличивается, стимулируется перистальтика кишечника. Полезный продукт является мерой профилактики язвенной болезни и даже рака. Для достижения результата достаточно принимать 50г качественного натурального продукта в день. Распространено заблуждение усматривать вред шоколада в появлении на коже прыщей и угрей. На самом деле высыпания на коже – результат неправильного функционирования гормональной системы. В ряде случаев для избавления от высыпаний нужно скорректировать рацион питания. Верно то, что продукт может усилить имеющуюся аллергию, но очень редко является ее причиной. Считается, что употребление шоколада приносит пользу, оказывая эффект, аналогичный действию виагры. Но чтобы достичь сколько-нибудь заметного результата, его придется съесть очень много. Несомненно то, что регулярное употребление полезного продукта оказывает благотворное влияние на половую сферу.